Patisserie - Grundlagen: Pralinen und Schokolade

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Kursinformationen

Seminar, Teilnahmebescheinigung

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Beschreibung

Dieses Tagesseminar bietet einen unkomplizierten Einstieg in die Welt der Schokoladenverarbeitung. Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf dem Temperieren von Kuvertüre, wodurch die Teilnehmer lernen, Schokolade in optimaler Konsistenz zu verarbeiten.

Die Veranstaltung beinhaltet außerdem den Einsatz verschiedener Techniken zur Herstellung von Schokoladendekorationen. Von filigranen Designs bis hin zu kreativen Formen lernen die Teilnehmer, wie sie Schokolade als dekoratives Element in ihren Patisserie-Kreationen einsetzen können.

"Patisserie - Grundlagen: Pralinen und Schokolade" ist besonders geeignet für:

Köchinnen und Köche

Du bist dir unsicher? 🤔 Dann lass dich gerne von uns beraten: 0911 1335-2335 oder im Chat 😉️.

Information

Inhalt

Temperieren von Kuvertüre
Schokoladendekor und verschiedene Techniken
Herstellung von Ganache und Pralinen

Unsere Referentin

Jennifer Zitzke betreibt die Patisserie mit großer Leidenschaft. Ob in ihrem eigenen Betrieb oder als Dozentin, ob in der Meisterausbildung oder beim Nachwuchs, die gelernte Konditor-Meisterin zeichnet sich durch ihr fundiertes Fachwissen, ihre Kreativität und ihre Hingabe zur Perfektion aus. Ihr Engagement und ihre Fähigkeit, Wissen zu vermitteln und weiterzugeben, machen sie zu einer inspirierenden und geschätzten Lehrerin in der Welt des Konditorhandwerks.

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Webcode: W5122